Желатин можно смело отнести к диетическим продуктам. Его получают из мяса, сухожилий и костей животных и рыб. Впервые желатин был изобретен, а впоследствии и запатентован, Питером Купером. Произошло это событие в 1845 году. Поначалу о желатине и его применении ничего не было известно. Его появление рассматривали как очередное уникальное открытие в мире науки.

Однако спустя 50 лет еще один изобретатель Перл Уэйт нашел прекрасное применение желатину: он приготовил уникальный и вкусный десерт – желе. После этого события желатин получил известность и одобрение у кулинаров всех стран мира. Из него стали изготавливать не только желе, но и заливное, суфле, холодец, мармелад, крем, зефир и многие другие блюда.

Спустя определенный промежуток времени стало известно, что у желатина есть и собратья, правда, растительного происхождения – это пектин и агар-агар, которые получают обычно из морских водорослей.

Помимо того, что желатин является прекрасной добавкой, а порой и важной составляющей при приготовлении различных кулинарных блюд, о нем также следует знать и то, что этот продукт очень полезен для человеческого организма. Купить желатин можно на сайте https://atlet40.ru/dlya-sustavov-i-svyazok/zhelatin/.

По своей природе – это белковый продукт. Содержание белка в нем составляет примерно 85 %. Перед добавкой желатина в приготовляемое блюдо нужно его предварительно замочить в холодной воде, чтобы он разбух и увеличился в объеме, а затем только растворить в теплой воде. В холодной воде он не растворяется.

Блюда с содержанием желатина просто незаменимы для людей, страдающих остеохондрозом, сердечно сосудистыми и желудочными заболеваниями. Поскольку он не раздражает внутренние органы и легко переваривается. А также содержит огромный комплекс витаминов, микро- и макроэлементов, таких как Д, РР, калий, железо, магний, кальций, фосфор, натрий и аминокислота глицин, столь необходимых для здоровья организма, особенно костей и суставов.

В огромном количестве в желатине содержатся вещества гидроксипролин и пролин. Именно они отвечают за развитие и восстановление соединительных и хрящевых тканей.

И, безусловно, коллаген. Польза этого вещества для организма и кожи известна с давних времен. Именно поэтому его впоследствии стали применять в качестве масок для лица.

Также блюда с содержанием желеобразующей добавки (кисель, мусс, желе) врачи рекомендуют употреблять людям, страдающим легочными, кишечными, желудочными и другого рода кровотечениями.

Особых противопоказаний к употреблению блюд из желатина нет, за исключением лиц, у которых этот продукт вызывает аллергические реакции. Все же остальные могут смело добавлять в свое меню самые разнообразные и вкуснейшие блюда, приготовленные на его основе.

Приятно, когда полезные продукты могут быть еще и вкусными!

Автор: Инна Фомичева