Жаркое можно считать мужским блюдом. Оно простое в приготовлении, но при этом очень сытное, вкусное и сочное. Это традиционное блюдо русской кухни, которое раньше готовили в печи, но в духовом шкафу можно также приготовить его и оно получится не менее вкусным и сочным. Попробовать данное блюдо можно в кафе Пушкин, информацию о ресторане можно найти на сайте restoclub.ru.

Необходимые для этого ингредиенты:

— Говяжья вырезка

– 800 грамм;

— Лавровый лист несколько штук;

— Грибы 60 грамм;

— Лук пару головок;

— Соль, перец по вкусу;

— Сливочное масло 6 столовых ложек;

— Томатная паста 5 столовых ложек;

— 2небольшие моркови;

— Сметана 250 мл;

— Средний картофель 6 штук.

Для крышки из теста нужно:

— 1,5 стакана муки;

— Кефир 200 мл;

— Сливочное масло 80 гр;

— яйцо штука;

Приготовление:

1) Взять грибы и залить кипятком на 20 минут. Грибы можно брать хоть свежие, хоть сушеные.

2) Нарезать говядину некрупными ломтиками.

3) В сковороде растопить 1/6 часть сливочного масла и обжарить на нем мясо со всех сторон, на большом газу, примерно 17 минут. Положить в тарелку.

4) Картофель отчистить от кожуры, хорошо промыть, порезать дольками и обжарить в то же самой сковороде, на которой обжаривалась говядина. Жарить картофель 10-15 минут до состояния полуготовности. Выложить на тарелку.

5) Лук порезать тонкими кольцами. Морковку натереть на крупной терке.

6) Грибы вытащить, но при этом жидкость, в которой они лежали не выливать. Порезать их на небольшие ломтики.

7) В сковородке растопить остальное масло и на нем пожарить овощи в течение пяти минут. Затем доложить грибы и постоянно размешивая, обжаривать на небольшом огне, около 7 минут.

8) Приготовить горшочки. В каждый из них положить обжаренный картофель и говядину, грибы с овощами, пасту, лавровый лист. Все перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.

9) Перемешать жидкость из-под грибов со сметаной и разлить по горшочкам. Добавить пол стакана кипятка в каждый из них.

10) Приготовить тесто. Смешать кефир, яйцо, сливочное масло, сахар и соль, просеять муку и замесить тесто.

11) Поделить на четыре части и придать тесту руками форму лепешки. Закрыть горшочки эти лепешками, имитируя крышки.

12) Духовку разогреть до 210 градусов. Поставить в духовку горшочки на 45 минут. Готовность проверить по вкусу, при необходимости оставить готовиться подольше.

К столу подается в горшочке, можно посыпать мелко порубленной зеленью или натереть крышечку чесноком. Жаркое получается сочным и ароматным.

Приятного аппетита!

Автор: Инна Фомичева